La famille Butomaceae

Les Butomacées représentent des plantes herbacées qui poussent dans les régions tempérées froides d’Europe et d’Asie, mais que l’on trouve également en Amérique du Nord. Les Butomacées sont des plantes aquatiques, pérennes et rhizomateuses. Il n’y a qu’une seule espèce qui est le Butomus unbellatus, plus communément appelé le jonc fleuri, dont la particularité est d’être comestible une fois cuits. L’appellation Butomus unbellatus signifie littéralement “qui coupe la langue des boeufs”, à cause de leurs feuilles coupantes. Les fleurs sont composées de 6 pétales de couleur blanche et de pistilles dans les tons roses ou violets.

Les différents genres de Butomaceae

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