La famille Chenopodiaceae

Les Chenopodiaceae représentent des plantes dicotylédones réparties en 100 genres pour environ 1400 espèces différentes de la famille des Amaranthaceae. Ce sont principalement des plantes herbacées, mais aussi quelques arbres, arbustes et lianes, qui sont très répandues de par le monde. En France, on les connaît sous les noms chénopodes, d'épinard sauvage, de chou gras, de betterave ou de salicornes. Certaines de ces espèces sont donc cultivées pour la production de nourriture, tandis que d'autres le sont pour des questions ornementales. Les feuilles des Chenopodiaceae sont disposées le long des tiges, succulentes et comportent parfois des poils. Les racines, feuilles, tiges et fleurs sont souvent de couleur rouge en raison de la présence de bétalaïne. Le fruit produit est une capsule, une drupe ou une baie.

Les différents genres de Chenopodiaceae

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